フレデリック・カッセルから、“カフェ”をインスピレーション源にした新作スイーツコレクションが発売される。

素材に焦点をあて、フランス菓子の奥行きを探求し、月替りで提案される同コレクション。3月1日から31日までの今回は、伝統的なフランス菓子を踏襲しながら、自由な感性で生まれた全4品が登場する。

キャラメリゼしたフィユタージュにコーヒーガナッシュ、ブロンズチョコレートを重ね合わせた「ミルフイユ・フィンガー カフェ」（700円）や、クリームを詰めたシューにカフェクリーム、シャンティクリームを合わせたウィーン風コーヒーをイメージした「サントノーレ ヴィエノワ」（700円）、スペキュロスのスパイスが香るコーヒーによく合う「マカロン スペキュロス」（240円）の他、「プティ・メルヴェイユ カフェ」（3個 600円）はサクサクのメレンゲの上にカフェとマスカルポーネクリームとコンフィを合わせてミルクチョコレートで包み込んだ。