東京・六本木のホテル・グランドハイアット東京は、パンケーキをイタリア風にアレンジした「フィオレンティーナ パンケーキ」（2,450円）をイタリアンカフェ「フィオレンティーナ」で8月より提供中だ。

パンケーキのフワフワ感を高めるために、生地をフライパンに入れてピザ釜で焼き上げる。ピザ釜の熱がパンケーキ全体に均等に伝わることで、一層フワフワな仕上がりに。イタリア産にこだわったリコッタチーズとオリーブオイルの他、バニラオイルとバニラビーンズが含まれた生地は、バニラの香りとコクを感じられるリッチな味わい。

定番のベリーやハチミツ、メープルのシロップ3種に加え、チョコレートとピスタチオ、マスカルポーネのクリーム3種も用意。季節のフルーツもトッピングされ、フワフワのパンケーキを様々なフレーバーで楽しめる。朝食だけでなく午後のティータイムや食後のデザートにもおすすめしている。