エルカフェ（ELLE cafe）が、NYでトレンドの“ブロス”に注目した新メニュー「ヴィーガンブロススープ（VEGAN BROTH SOUP）」を発売した。

“ヴィーガンブロス”とは、野菜や海藻からとった出汁のこと。抗酸化作用やデトックス作用、免疫力アップ、血流改善、アンチストレスなどの様々な効果が期待でき、“第7の栄養素”とも言われる健康美容成分ファイトケミカルが含まれている。今回開発されたスープには、ヴィーガンブロスの他、豊富な食物繊維も含まれており、腸からの糖質の吸収を抑えてコレステロールの排出も促してくれる。

ラインアップは、ヴィーガンブロスと玄米にカボチャやにんじんなどを加えた、整腸や免疫力アップに繋がる「玄米パンプキン」（1,180円）、昆布や干し大根、干し椎茸などを混ぜた、整腸、疲労回復に効果のある「昆布ブロス」（980円）、ヴィーガンブロスとひよこ豆をベースに、ビーツや生姜を合わせた整腸や美肌に効果のある「ルーツジンジャー」（1,180円）の3点。単品販売の他、完全予約制の「スーププログラム」も展開中。