各ブックストアがFASHION HEADLINE読者に向けて「今読むべき1冊」をコンシェルジュ。毎週水曜日は、京都に店舗を構える、本と本にまつわるあれこれをセレクトしたショップ、恵文社一乗寺店（京都市左京区一乗寺払殿町10）がオススメする書籍を紹介します。

■「キッチン・コンフィデンシャル」アンソニー・ボーデイン（Anthony Bourdain）

ニュージャージーに育ち、ニューヨークの高級レストランを渡り歩いた料理人、アンソニー・ボーデインがキッチンから見たレストラン・ビジネスの内幕。監獄のようなキッチンでのハードワーク、仲間たちとの符牒や料理人たちの間でのスラング、自らのドラッグ経歴、東京でのフード体験などを、 綺麗ごと一切無し、ヒップでお行儀悪い語り口で綴った名著。一流の美食はかくも激しく、情熱的に生み出されてる。この度、装いも新たに復刻版が刊行。

【書籍情報】
「キッチン・コンフィデンシャル」
著者：アンソニー・ボーデイン、訳：野中邦子
出版社：土曜社
言語：日本語
ソフトカバー／360ページ
発刊：2015年
価格：1,850円