グランドハイアット東京（東京都港区六本木6-10-3）より、秋バージョンのモザイクケーキや新作マロンスイーツ、ハロウィンスイーツなど秋の旬素材をつかったスイーツが多数展開される。

同ホテル1階のフィオレンティーナ ペストリーブティックでは、甘さ控えめのカスタードクリームとフレッシュな栗からつくるクリームをたっぷり詰めた「シュー オ マロン」（600円）、栗のクリームをデコレーションした和栗の風味が豊かな「ルレ オ マロン」（600円）、例年人気の季節限定モンブランをリニューアルし、ヘーゼルナッツのメレンゲ上に刻んだ栗をあわせたバニラムースとマロンクリームをたっぷりのせた「モンテビアンコ フレスコ」（700円）、甘さは控えめ、和栗をつかったモンブランである「モンテビアンコ ジャポネーゼ」（650円）、外はカリカリ、中はもっちり食感のフランス・ボルドー地方の伝統菓子カヌレにマロンを合わせた「カヌレ オ マロン」（400円）が登場、栗が入荷次第販売をスタートし、期間は10月31日まで。

加えて、メープル風味のラスクがアクセントとなった「メープルパウンドケーキ」（2,500円/9月1日から10月31日まで）が販売される他、栗・りんご・洋梨・キャラメル・オレンジ・ヘーゼルナッツ・コーヒー・バナナの8種類の味が楽しめる紅葉をイメージした秋のモザイクケーキ（12cm×12cm、5,000円/10月1日から12月31日まで）や、洋梨とキャラメルのムースに洋梨のジュレ、キャメルとトンカ豆のブリュレなど6層の味わいを楽しめる「洋梨とキャラメルのムース」（ピース700円、ホール3,900円/9月下旬から10月31日まで）も登場する。

さらにパーティーギフトにもおすすめのハロウィン限定スイーツが登場。北海道産の糖度の高いパンプキンを使用した「パンプキンロールケーキ」（2,200円）や、ハロウィンをモチーフにした「ハロウィンクッキー」（約10cm、1枚850円）の他、「ハロウィンクッキー アソート」（約6cm、4個セット1200円）も9月中旬から10月31日まで販売される。