”クール”をテーマにしたスイーツの祭典「クール＆クール！スイーツコレクション」が7月3日から8日まで、伊勢丹新宿店本館6階催物場で開催される。

ファッションヘッドラインでは、イベントに出店している話題のスイーツをピックアップして紹介。

今回紹介するのは、数多くの食のプロを生み出している「レコールバンタン」と、スイーツ創作工房「ラボラトリー（Laboratry）」とのコラボで生まれた新クール・スイーツ。

テーマは「日本の夏の風物詩」。水風船、提灯、竹…、日本の夏ならでは風情ある品々をチョコレートで表現。中でも代表的なスィーツは、『水風船チョコとミントゼリーのヴェリーヌ』（581円）、『竹チョコロールとパッションクリームのエクレア』（381円）、『提灯チョコボールとマンゴソースのミルクムース』（521円）の3種で、いずれも１日限定50個のみの発売。

「今回は、東京をイメージした夏の風物詩をスイーツで表現したいと思った。提灯や竹などの風物詩をチョコでカッコよく表現した」（パティシエ・宮川佳久氏）

このスィーツを考案した宮川氏は、パリで本場の菓子作りを学んだ後に『マンダリンオリエンタルホテル東京』で、ペストリースーシェフとシェフドショコラティエを務めた実力の持ち主。他にも、宮川氏監修のパリ発マカロン専門店が日本初出店。期間限定販売される。