東京・六本木のグランド ハイアット 東京では、レストランやカフェ各施設にて、春の訪れが待ち遠しくなる苺や桜をつかった期間限定のスイーツ、アフタヌーンティーやカクテルなど可愛らしい赤やピンクの限定メニューを展開する。

「苺のショートケーキ」（各650円）
1階の「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、女峰やとちおとめ、あまおうなど、この季節の旬の苺をつかった「苺のショートケーキ」（各650円）が新登場。こちらは、食べ比べるができる「テイスティングセット」（3,000円）も数量限定で発売され、ケーキの形やトッピングは苺の特性にあわせ、それぞれ苺の甘さや香りの違いを楽しめる。

ショートケーキの他、甘酸っぱい苺を思う存分味わえる定番の「苺のミルフィーユ」（650円）や、生クリームとバニラムースに苺やラズベリーをつかったメルバソースを重ねた 「ストロベリーベリーヌ」（800円）を販売。

「桜メレンゲ」（950円）
また、華やかな見た目と香りで春の訪れを感じさせる桜スイーツも登場。

サクサクとした軽やかな食感が楽しめる、国産の桜の濃縮果汁をつかった桜風味の「桜メレンゲ」（950円）、ホワイトチョコレートでコーティングしたアーモンドに桜パウダーをまぶした「桜アマンディーヌ」（500円）など、5種類を販売する。

「桜の葉あんぱん」（300円）、「桜花あんぱん」（300円）
ブレッドからは、もちもちした生地で桜餡をくるんでおやき風に焼き上げ、桜餅のように塩漬けした桜の葉をあしらった「桜の葉あんぱん」（300円）、ミルクロールの生地に桜餡を練り混ぜ桜の花の形に焼き上げた、パン生地の優しい甘さと桜餡のほのかな甘みがマッチした「桜花あんぱん」（300円）がお目見え。

お花見やパーティーにお呼ばれすることが多くなる時期の手土産としてもおすすめ。

「ストロベリーカルツォーネ」（2,000円）
1階の「フィオレンティーナ」では、「ストロベリーカルツォーネ」（2,000円）と、「チョコレート ラヴィオリ」（1,800円）2種類の新作デザートが登場。

「ストロベリーカルツォーネ」は、苺とホワイトチョコレート、マスカルポーネやラズベリーピューレなどを包んで焼いており、ナイフを入れると中がとろけ出る。添えられた自家製ピスタチオアイスを混ぜて、あったかつめたいスイーツとしても。

「チョコレート ラヴィオリ」（1,800円）
イタリア料理で定番のラヴィオリをスープデザートにした「チョコレート ラヴィオリ」は、ローズヒップを練りこんだパスタ生地でチョコレートを包んだラヴィオリが苺のスープに浮かぶ。ストロベリー味の砂糖菓子を添えた自家製バニラアイスとともに、新感覚のデザートパスタが堪能できる。

「ストロベリー アフタヌーンティー」（3,800円）
2階の「フレンチ キッチン」では、苺のスイーツブッフェ付きアフタヌーンティーの新メニュー「ストロベリー アフタヌーンティー」（3,800円）が登場。

セイボリーのアソートプレートに加えて楽しめるスイーツブッフェは、2月1日から3月11日まで苺のスイーツ、3月12日から4月中旬までは桜のスイーツを展開。今回のアフタヌーンティーのためにチョイスされた、ロサンゼルス発のプレミアム オーガニックティーブランド「ART OF TEA」社の紅茶とともに楽しめる。 

「鉄板苺どら焼き」（1,600円）
4階の「けやき坂」では、人気デザートのどら焼きに旬の苺・あまおうをつかった新作「鉄板苺どら焼き」（1,600円）を販売。

北海道産の小豆をつかったつぶ餡とこし餡に生クリームを混ぜ、苺をまるごと1個加え、鉄板で焼き上げる黒糖入りの生地で挟む。苺の砂糖菓子を添えたペストリーチーム自家製の苺シャーベットとともに味わう、けやき坂ならではのユニークなどら焼き。

右「桜のシャンパンソルベ」（2,000円）、左「桜」（1,700円）
6階の「オーク ドア バー」では、長野県産の桜を濃縮したシロップを使い自家製のソルベにシャンパンを注いでつくる華やかなカクテル、日本産のクラフトジン「ROKU」をつかったカクテル「桜」（1,700円）、見た目にも華やかな桜風味のノンアルコールレモネードカクテル「桜レモネード」（1,600円）の新作3種を提供。

グランド ハイアット 東京の苺や桜を使ったメニューで、一足早い春の訪れを感じてみては。