グランド ハイアット 東京1階にあるフィオレンティーナ ペストリーブティックから、イースターを祝うチョコレートやエイプリルフールにふさわしいフランスの伝統菓子「ポワソン ダブリル」が期間限定で販売される。また、イースター前日の3月31日、当日の4月1日には人気のブランチブッフェにてイースター特別メニューも提供。


イースターの象徴である卵を鳥かごのようなバスケットに入れて愛らしくラッピングした「イースターエッグ Sサイズ」（約5.5cm×4cm 3個入り 2,500円、6個入り 4,500円）や、カラフルにペイントされた卵型のチョコレートに7色のヘーゼルナッツチョコレートを詰めた「イースターエッグ Mサイズ」（約13cm×8cm 1個 5,000円）が登場。


世界の洋菓子大会での優勝や受賞歴を持つパティシエを輩出してきたペストリーチームによる今回のスイーツは、イースターエッグを運ぶとされるウサギのチョコレート「イースターバニー」（Sサイズ 1,200円〜、Mサイズ 2,800円、Lサイズ 4,000円）や、イースターにちなんで、卵を産むニワトリのチョコレート「イースターニワトリ」（Mサイズ 2,800円、Lサイズ 4,000円）もラインアップ。どちらもホワイト・ミルク・スイートの3種類を楽しめる。

遊び心あふれるホテルメイドのイースターチョコレートは、3月19日から4月1日まで販売。


その他、焼き上げからデコレーションまで一つひとつハンドメイドで作り上げる、フランス発祥の魚の形をしたアイシングクッキー「ポワソン ダブリル クッキー」（約10cm 850円）や、新メニューとして、魚の骨を模してデザインしたピースケーキ「ポワソン ダブリル」（600円）も並ぶ。おどけた表情の可愛らしいスイーツはエイプリルフールの楽しいプレゼントにも最適。4月1日から4月30日まで販売。

2階 オールデイ ダイニングのフレンチキッチンでは春の訪れを祝し、3月31日と4月1日の2日間限定で「イースターブランチ」（グラスシャンパン1杯付き 6,200円、フリーフロー付き 8,800円 ※税・サービス料別）を用意。ホットクロスバン、イースターチョコレート、パテ ド パック、仔羊のもも肉のローストなどイースターブランチ限定の特別メニューを楽しめる。なお、どちらのプランも席の利用は2時間制、ドリンクのフリーフローは90分制となる。