フレデリック・カッセルが月替りで提案する「インスピレーション（Inspiration）」、5月のテーマが「イチゴ」に決定。シャルロット、シュー、マカロン、タルトの4つのラインアップで5月1日から31日までフレデリック・カッセル三越銀座店にて販売される。


春夏は、カッセルがお菓子作りでもっともこだわりのある「フリュイ・ルージュ＝“赤い色をした果物”」をテーマに、「イチゴ」のコレクションが登場する。


フランス菓子定番のシャルロットをカッセル流にアレンジした「シャルロット フレーズシトロン・ヴェール」（税込605円）は、ライムが香るフロマージュブランのムースにイチゴのコンポテを閉じ込め、ビスキュイを合わせた一品。トッピングにはイチゴのクーリーとフレッシュな果実をオン。


「シュー フレーズ」（税込648円）は、カッセルらしいサクサクのクランブルシューにイチゴ香るマスカルポーネ入り生クリームとカスタードクリームの2層仕立てにしたシュークリーム。中にしのばせたイチゴの果実感が味わいを引き締める。


オレンジの皮の苦味と香りをまとったイチゴのガナッシュクリームをはさんだ「マカロン フレーズ・オランジュ」（税込260円）も登場。

さらに、母の日にぴったりなケーキや初夏におすすめなプリンがラインアップ。


上品なピンクのカーネーションを纏った「ラ・フルール」は、やわらかな甘さのバニラムースにイチゴを合わせた、みんなに愛されるやさしい味わいのケーキ。飾られたビッグなカーネーションが、お母さんへのたくさんの感謝の気持ちを伝えるのはもちろんのこと、みんなでケーキを囲む喜びを与えてくれる。販売期間は4月28日から5月13日まで、予約も可能。

「クレーム・キャラメル／マンゴー・プリン」（各 税込540円）
「クレーム・キャラメル／マンゴー・プリン」（各 税込540円）は、なめらかな口どけとみずみずしさが爽やかさを感じながらもリッチな味わい。バニラビーンズ香るプリンにはカラメルソースを、鮮やかなマンゴープリンにはココナツソースを合わせた。販売は4月25日から。

この他、5月30日からは父の日に贈りたいお茶目なケーキ「ムスターシュ2018」（税込778円）が登場する。