フランス・パリ発のショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」から、夏の新作デセール5種が登場。東京工房および、六本木店舗の2階にあるデザートサロン「ル・サロン」にて展開される。販売期間は、6月15日から9月中旬までを予定。


日本の涼を味わえる“かき氷”メニューが、それぞれの店舗から登場。東京工房では、ショコラに抹茶を組み合わせた「kakigori 抹茶＆ショコラ」（1,700円）が登場。トップの抹茶のグラニテの下には、ソルベ・ショコラやレモンのマーマレード、砂糖をからめたカカオニブ、抹茶のクリームが層になっている。濃厚な抹茶の味わいに加え、冷たくクリーミーなくちどけ、カリカリとしたカカオニブの食感に爽やかなレモンの酸味を感じられる一品。

六本木限定メニューは、「kakigori カフェ＆ショコラ」（1,600円）は、ショコラと同様に焙煎不可欠なカフェは、もちろんショコラとの相性は抜群。トップのカフェのグラニテの下には、ソルベ・ショコラ、オレンジのマーマレード、砂糖をからめたカカオニブ、カフェクリームが層になっている。カフェの苦味とショコラのすっきりとした甘み、カリカリとしたカカオニブの食感に加え、甘酸っぱいマーマレードの組み合わせが斬新なかき氷となっている。


さらに、東京工房限定のメニュー「ココ＆ショコラグラッセ・オ・シトロンヴェール」（1,900円）は、ショコラクリーム、クルスティアンショコラ＆ココナッツ、ココナッツアイスクリーム、ココナッツミルクを泡立てたエマルジョンココが層になった一品。仕上げにショコラ、ライム、ココナッツを削り、まとわせた香りがエレガント。エマルジョンココとショコラクリームのなめらかな濃厚さ、クルスティアンショコラ＆ココナッツのザクザクとした食感と、爽やかなジンジャーとレモングラスのグラニテと共に堪能してみては。



東京工房、六本木両店で楽しめる「スフレ・オ・パンプルムース＆プラリネ」は、ふんわりとしたグレープフルーツのスフレ生地の中に、ザクザクとした食感のヘーゼルナッツペーストや、グレープフルーツのマーマレードを層にした一品。グループフルーツの甘酸っぱさと、香ばしいヘーゼルナッツペーストのコンビネーションが絶妙。グレープフルーツのコンフィとプラリネのアイスクリームと一緒に堪能すれば、また違った美味しさを味わえる。

夏の暑さに負けそうな日は、「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の爽やかな甘さを楽しめるスイーツに癒されてみては。