2023年の正月に向け、ウェスティンホテル東京（東京都目黒区）が数量限定で販売する「和洋おせち八寸三段重」。日本料理「舞」の料理長 岩根和史が、選び抜いた上質な素材を繊細な匠の技で伝統的なおせち料理に作り上げます。華やかなフレンチ料理を随所に盛り込み、彩り美しい三段重に仕上げました。ホテルならではのお祝い料理が並ぶ、新年を寿ぐ特別な時間にふさわしいおせちです。



ウェスティンホテル東京 特製「和洋おせち 八寸三段重」
壱の重には、松山から取り寄せた天然の鯛をはじめ、天然伊勢海老や鮑、いくらなど贅沢な縁起物を、弐の重は、しっかりと時間をかけて丁寧に炊き上げる丹波の黒豆をはじめ職人たちが心を込めて作り上げる伝統的なおせち料理を惜しみなく詰め合わせ、フレンチレストラン「ビクターズ」の前菜を彩り華やかに散りばめました。参の重には、素材の魅力を引き出すために一つひとつ丁寧な手仕事で炊き上げる煮物と焼き物が美しく並びます。新しい年の幕開けを祝うのにふさわしい、繊細な匠の技を感じていただけるおせち三段重です。

価 格：10万8,000円 （税込）
販売数：50個限定
サイズ：縦横各約24cm×高さ 約22cm

お品書き： *付きのメニュー：フレンチレストラン「ビクターズ」より
＜壱の重 祝肴（いわいざかな）＞
1. 祝い鯛姿焼き
2. 伊勢海老のメダリオン *
3. キャビアとブリニ *
4. 鮑福楽煮 大豆
5. イクラ醤油漬け
6. 柚子釜 海鼠吟醸漬け



＜弐の重 口福（くちふく）＞
1. 鶏松風
2. 黒豆蜜煮
3. 千代呂木
4. 栗きんとん
5. 唐墨
6. 源平かまぼこ
7. 伊達巻
8. 鰻八幡巻き
9. 干し柿バター
10. 粉吹き田作り
11. 車海老艶煮
12. 渋皮栗甘露煮
13. 金柑蜜煮
14. 蛸の紅白膾
15. 数の子
16. パテドカンパーニュ*
17. アスパラガスのスモークサーモン巻き*
18. 蟹と野菜のマリネ*



＜参の重 家喜物と多喜合わせ （やきものとたきあわせ）＞
1. 銀鱈西京焼き
2. 帆立貝香辛焼き
3. 雪輪大根アチャラ漬け
4. はじかみ
5. 白ばい貝香梅煮
6. 和牛大和煮
7. 里芋旨煮
8. 亀南瓜
9. 鶴長芋
10. 松毬慈姑
11. 蒟蒻利休煮
12. 冬菇椎茸
13. 牛蒡古武士煮
14. 梅人参
15. 手毬麩
16. 鰊昆布巻き
17. 独活白煮






※ メニュー内容や営業時間、メニューご提供時間は変更になる場合がございます。
営業時間について： https://www.yebisutokyo.com/jp/announcement


ウェスティンホテル東京について
緑豊かな洗練された街、恵比寿に位置するウェスティンホテル東京は、日本を代 表するヨーロピアンスタイルのホテルです。ご来館いただくお客様の元気なご滞在をお手伝いするため、心身の安らぎと活力を与える数々の独自のプログラムを 提供しております。大きな窓を備えたヨーロピアンスタイルの全客室（438 室） には、ウェスティンホテル＆リゾートが安眠を追求し、雲の上の寝心地と称され る「ヘブンリーベッド」で快適な睡眠をお約束いたします。 また、ホテル内には個性豊かな 5つのレストランと3つのバー/ラウンジの他、本 格的スパ「ル・スパ・パリジエン」では心身のリラックスに役立つ極上のスパメ ニューをご提供しております。大理石の大きな柱を特徴とするロビーや館内随所 に点在するブロンズ像、絵画、タペストリーなどの数々の美術品はヨーロピアン スタイルをさらに演出しています。ホテルの敷地内には、英国のチェルシーフラ ワーショーで何度もゴールドメダルを獲得した世界的にも有名な景観アーティス ト 石原和幸氏デザインによる、都会の中の緑のオアシス「ウェスティン ガーデン」 があり、四季折々に異なる景観をお楽しみいただけます。