焼きたてチーズタルト専門店「ベイク チーズ タルト（BAKE CHEESE TART）」などを手掛ける株式会社ベイク（BAKE）から、ガトーショコラ専門店ブランド「ショコラフィル（Chocolaphil™️）」がデビュー。1号店が自由が丘駅直結の「エトモ自由が丘」内に、2月1日オープンする。


ショコラフィルは、“チョコレートよりもチョコレートを感じるガトーショコラ”をコンセプトに誕生した専門店ブランド。ブランドネームであるショコラフィルは、「チョコレート（Chocolate）」と、愛でるという意味の「フィル（Phill）」を掛け合わせており、口にした瞬間の満ち足りた気持ちが込められている。


ガトーショコラには、鎌倉のアロマ生チョコ専門店「カカオ（ca ca o）」が手掛ける、厳選されたコロンビア産のチョコレート2種を使用。カカオに秘められたポテンシャルを最大限引き出すためチョコレートとバターのバランスを考え、一口食べたときのインパクトと後味のまろやかさを追求した。熱を入れると開花するカカオの華やかな香りと、チョコレートが口の中で溶けていく味わいを感じられる。

メニューは、口どけや味わいの違いを楽しめる2種をラインアップ。ふわふわムースのような焼きたての口どけが味わえるカップタイプの「焼きたてガトーショコラ ロンド」と、おいしさをぎゅっと濃厚に閉じ込めたバータイプの「ガトーショコラ レクタングル」。

カカオ豆をフレーク状に砕きキャラメリゼした「カカオニブ」が個包装で別添えされており、お好みでトッピングできる（「焼きたてガトーショコラ ロンド」はその場でトッピングして提供）。クランチ食感と、キャラメリゼした程よい甘さとカカオ本来の苦味を感じる「カカオニブ」のアクセントが加わった新食感ガトーショコラとなっている。

自由が丘店の他、銀座三越でも2月4日〜2月14日の期間ポップアップストアを展開する。
チョコレートの旨味を余すことなく焼きあげたガトーショコラを味わってみては。