Bean to Barコミュニティーのためのオープン・ラボ「ダンデライオン・チョコレート Bean To Bar Lab 蔵前」が、2月9日にニューオープンした。




ダンデライオン・チョコレートの日本第1号店である「ファクトリー&カフェ蔵前」（東京都台東区蔵前4-14-6）の隣にオープンした「Bean to Bar Lab 蔵前」は、Bean to Barをより身近に感じられるための場作り、豊かなコミュニティーが広がるように、という思いが込められた新しいプラットフォーム。ラボでは、Bean to Barについて一緒に学び、楽しむためのさまざまなワークショップやダンデライオン・チョコレートのペストリーシェフに学べるクッキングクラス、ワークショップ、ビジネスマッチングやネットワーキングなど、Bean to Barチョコレートを取り巻く様々なイベントが開催されていく。

定番で開催されるチョコレート・ワークショップは、これからBean to Barを学びたい人を向け。カカオ豆からチョコレートバーができるまでのプロセスやテイスティングについて学ぶべる入門編の「Chocolate 101」、カカオ豆の選別、焙煎、磨砕といった、ダンデライオン・チョコレートの製造が体験できる「Chocolate 201」の2プログラムが定期的に開催される。また4月以降からは、初心者から上級者まで、ダンデライオン・チョコレートのシングルオリジンのカカオを使用したお菓子作りが体感できるクッキングクラスも開催予定。



その他、クラフトシーンを牽引する様々なメーカーとのコラボレーションイベントなども今後計画。今月は、オーストラリア発サードウェーブコーヒー「Single O」とダンデライオン・チョコレートのペアリングを楽しむテイスティング会、オーダメイドのインクを作れる「inkstand by kakimori」 とのワークショップなどが開催された。イベントスケジュールは、随時、オフィシャルサイトで発表されていくので、今後も要チェック!