コンラッド大阪（大阪市北区中之島）「アトモス・ダイニング」では2023年7月10日～10月1日の間、世界チャンピオンでジェラート界の権威、柴野 大造とコラボレーションする「マルガージェラート X コンラッド大阪」サマースイーツビュッフェを開催します。マルガージェラートは、柴野氏が手掛けるジェラートショップです。
ビュッフェでは、国際大会で優勝した柴野氏の代表作「グランピスタチオ」を始めとし、旬のピーチを使用した「ピーチパプリカ」や「スイカと4種のフルーツ」、濃厚なカカオのアロマが口に広がる「カカオ100％ソルベ」、柴野氏が能登で飼育する牛から採れる生乳で作るモッツァレラを組み合わせた「自家製モッツァレラミルク」、コンラッド大阪オリジナルフレーバー「甘酒マスカルポーネ」など、希少なフレーバーのジェラート計6種を、お好きなだけお召し上がりいただけます。
柴野氏が目指すのは“五感で感じるジェラート”。「クラシックな味わいをベースに素材と向き合い、素材をどんな配合で組み合わせるかが、ジェラートマエストロの腕の見せどころ。科学＋想像力で、食べた瞬間にそこに風景が浮かぶような甘美な味わいと情熱を表現することを心がけ、独自の製法を考えながら毎日新フレーバーの開発に取り組んでいます。」と語ります。通常店舗を構える石川県でしか味わうことのできない柴野氏が手掛けるこだわり抜いた期間限定のジェラートを、コンラッド大阪でご堪能いただけます。
また、夏をイメージしたビュッフェテーブルに並ぶのは、ジェラートの起源のイタリアに合わせてご用意した、「ティラミス」や、イタリアの都市 トリノの名物であるココアプリン「ボネ」、イタリアの伝統的なジャムを使用したタルト「イタリアンクロスタータ」、イタリア発と言われる「リコッタチーズケーキ」を国旗柄カラーでアレンジした一品など、イタリアンスイーツ約15種とセイボリー約12種。
さらに、定評のあるセイボリーアイテムは、イタリア料理のバックグラウンドを持つシェフが創作したイタリア料理をお召し上がりいただけます。ローマの伝統肉料理、豚頭肉のテリーヌ「コッパ アラ ロマーナ」から、マグロを香ばしく炙ったイタリアの近代料理「スコッタート ディ トンノ」、夏の果物の桃を使用した「ビーガンカプレーゼ」、カラフルでフォトジェニックにアレンジしたピッツァ各種など、温かいお料理8種、冷たいお料理4種の合計12種類をご提供します。
【メニュー例】
スイーツ
・ 6種のセレクションジェラートステーション（甘酒マスカルポーネ、ピーチパプリカ、カカオ100％ソルベ、スイカと4種のフルーツ、自家製モッツァレラミルク、グランピスタチオ）
・ ティラミス
・ ボネ
・ イタリアンクロスタータ
・ ズッパイングレーゼ
・ トルタ ディ ボスコ
・ トルタ ディ ロゼ アラ ヌテラ
・ パンナコッタ 桃のコンポート
・ ゴルゴンゾーラチョコレート
・ スプモーニゼリー
・ マチェドニア
・ リコッタチーズケーキ
・ ピスタチオケーキ
・ カントゥッチーニ
・ アマレッティクッキー
・ ブルッティ マ ボーニ
セイボリー
・ コッパ アラ ロマーナ 豚頭肉のテリーヌ、柑橘、サルサベルデ
・ スコッタート ディ トンノ マグロ、2種のゴマ、赤玉ねぎ
・ ビーガンカプレーゼ 桃、トマト、豆乳ストラッチャテッラ
・ ヘルシーシーザーサラダ
・ ピッツァインテッリア
- サンタルチア
- マルゲリータ
- ピッツァインテッリア ドルチェ
- 抹茶ジャポネ
- サマートロピカル
・ トロフィエパスタ アル ジェノベーゼ
・ フリット カラマリ、ゼッポレ
・ ポルペッテ アル ポモドーロ イタリア風肉団子、レーズン、松の実、トマトソース
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※ビュッフェは、お子様（6歳から12歳）は大人通常料金の半額、5歳以下は無料でご利用いただけます。
※画像はイメージです。
※2時間制のご利用時は、最初の10分間を撮影時間とさせていただきます。
柴野 大造（しばの たいぞう）
Gelato Maestro
ジェラートを中心としたチーズ、ヨーグルトで世界に通用する「石川県発信の乳製品の総合メーカー」を目指す。ジェラートイリュージョンやジェラートの監修・コンサルで多数のショップを全国にプロデュース。ジェラートワークショップや農家、企業間連携により新たな商品を多数開発するなど、マルチな才能を発揮しジェラートの枠を超えて日々その可能性を追求中。
受賞歴等はこちらhttp://shibanotaizo.com/#fastidious
MALGA GELATOについて
柴野氏が手掛けるジェラートショップ「MALGA GELATO」では”五感で感じるジェラート作り”を目指し、石川県に3店舗を構える。
ウェブサイトはこちら http://malgagelato.com/
児島 大地（こじま だいち）
コンラッド大阪 ペストリースーシェフ
2008年に神戸のハイエンドホテルからキャリアをスタートさせた児島は、基礎から生菓子、焼き菓子、アイスクリーム、ウエディングケーキ、マジパン、飴細工などの技術を学び、2012年にはカフェを併設したペストリーショップにてショコラの経験を積みました。同年、西日本洋菓子コンテストにて「チョコレート工芸菓子部門」にて優秀賞を受賞した後、2017年にはホテルにてオープニングのペストリーチームを牽引し、商品開発に貢献。2019年に就任したペストリーショップでは、繊細なスイーツのクリエーションにメディアからも注目されました。2022年からはコンラッド大阪のペストリースーシェフに就任。新たなスイーツの創作に力を入れています。
コンラッド大阪について
水都大阪の新たなランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階（33～40階）に2017年6月9日に開業したコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in the Sky - 雲をつきぬけて-” をコンセプトに地上200メートルから壮大なパノラマビューを眼下に見渡すホテルには、50平方メートル ～の広さを誇る客室（164室）、天下の台所大阪らしさとコンラッドならではのインスピレーションに満ちた4つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える2つのバンケット施設、スパ、プール、フィットネスクラブ、ウエディングチャペルなど、充実の設備を擁しています。コンラッド大阪は、人と人、人と街、アート、そして文化をコネクトし、従来のラグジュアリーを超えた正真正銘のラグジュアリーを提供します。コンテンポラリーテイストと和の伝統が融合したアート作品を散りばめたコンラッド大阪に足を踏み入れた時、ゲストはインスピレーションを感じ、そこに新たなスマート・ラグジュアリーが生まれることでしょう。
ビュッフェでは、国際大会で優勝した柴野氏の代表作「グランピスタチオ」を始めとし、旬のピーチを使用した「ピーチパプリカ」や「スイカと4種のフルーツ」、濃厚なカカオのアロマが口に広がる「カカオ100％ソルベ」、柴野氏が能登で飼育する牛から採れる生乳で作るモッツァレラを組み合わせた「自家製モッツァレラミルク」、コンラッド大阪オリジナルフレーバー「甘酒マスカルポーネ」など、希少なフレーバーのジェラート計6種を、お好きなだけお召し上がりいただけます。
柴野氏が目指すのは“五感で感じるジェラート”。「クラシックな味わいをベースに素材と向き合い、素材をどんな配合で組み合わせるかが、ジェラートマエストロの腕の見せどころ。科学＋想像力で、食べた瞬間にそこに風景が浮かぶような甘美な味わいと情熱を表現することを心がけ、独自の製法を考えながら毎日新フレーバーの開発に取り組んでいます。」と語ります。通常店舗を構える石川県でしか味わうことのできない柴野氏が手掛けるこだわり抜いた期間限定のジェラートを、コンラッド大阪でご堪能いただけます。
また、夏をイメージしたビュッフェテーブルに並ぶのは、ジェラートの起源のイタリアに合わせてご用意した、「ティラミス」や、イタリアの都市 トリノの名物であるココアプリン「ボネ」、イタリアの伝統的なジャムを使用したタルト「イタリアンクロスタータ」、イタリア発と言われる「リコッタチーズケーキ」を国旗柄カラーでアレンジした一品など、イタリアンスイーツ約15種とセイボリー約12種。
さらに、定評のあるセイボリーアイテムは、イタリア料理のバックグラウンドを持つシェフが創作したイタリア料理をお召し上がりいただけます。ローマの伝統肉料理、豚頭肉のテリーヌ「コッパ アラ ロマーナ」から、マグロを香ばしく炙ったイタリアの近代料理「スコッタート ディ トンノ」、夏の果物の桃を使用した「ビーガンカプレーゼ」、カラフルでフォトジェニックにアレンジしたピッツァ各種など、温かいお料理8種、冷たいお料理4種の合計12種類をご提供します。
「マルガージェラート X コンラッド大阪」サマースイーツビュッフェ
期間 2023年7月10日（月）～10月1日（日）
時間 7月18日（火）まで平日 14:30～16:30（2時間制）、土日祝 14:30～16:00（90分制）
7月19日（水）から平日 15:00～17:00（2時間制）、土日祝 14:30～16:00（90分制）
料金 大人 7,600円、お子様 3,800円
場所 アトモス・ダイニング（40F）
URL https://conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweetsbuffet/atmos-2307
ご予約 HPもしくは、お電話 06-6222-0111 （代表）にて承ります。
内容 スイーツ約20種類、セイボリーアイテム約12種類（コーヒー・紅茶付き）
期間 2023年7月10日（月）～10月1日（日）
時間 7月18日（火）まで平日 14:30～16:30（2時間制）、土日祝 14:30～16:00（90分制）
7月19日（水）から平日 15:00～17:00（2時間制）、土日祝 14:30～16:00（90分制）
料金 大人 7,600円、お子様 3,800円
場所 アトモス・ダイニング（40F）
URL https://conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweetsbuffet/atmos-2307
ご予約 HPもしくは、お電話 06-6222-0111 （代表）にて承ります。
内容 スイーツ約20種類、セイボリーアイテム約12種類（コーヒー・紅茶付き）
【メニュー例】
スイーツ
・ 6種のセレクションジェラートステーション（甘酒マスカルポーネ、ピーチパプリカ、カカオ100％ソルベ、スイカと4種のフルーツ、自家製モッツァレラミルク、グランピスタチオ）
・ ティラミス
・ ボネ
・ イタリアンクロスタータ
・ ズッパイングレーゼ
・ トルタ ディ ボスコ
・ トルタ ディ ロゼ アラ ヌテラ
・ パンナコッタ 桃のコンポート
・ ゴルゴンゾーラチョコレート
・ スプモーニゼリー
・ マチェドニア
・ リコッタチーズケーキ
・ ピスタチオケーキ
・ カントゥッチーニ
・ アマレッティクッキー
・ ブルッティ マ ボーニ
セイボリー
・ コッパ アラ ロマーナ 豚頭肉のテリーヌ、柑橘、サルサベルデ
・ スコッタート ディ トンノ マグロ、2種のゴマ、赤玉ねぎ
・ ビーガンカプレーゼ 桃、トマト、豆乳ストラッチャテッラ
・ ヘルシーシーザーサラダ
・ ピッツァインテッリア
- サンタルチア
- マルゲリータ
- ピッツァインテッリア ドルチェ
- 抹茶ジャポネ
- サマートロピカル
・ トロフィエパスタ アル ジェノベーゼ
・ フリット カラマリ、ゼッポレ
・ ポルペッテ アル ポモドーロ イタリア風肉団子、レーズン、松の実、トマトソース
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※ビュッフェは、お子様（6歳から12歳）は大人通常料金の半額、5歳以下は無料でご利用いただけます。
※画像はイメージです。
※2時間制のご利用時は、最初の10分間を撮影時間とさせていただきます。
柴野 大造（しばの たいぞう）
Gelato Maestro
ジェラートを中心としたチーズ、ヨーグルトで世界に通用する「石川県発信の乳製品の総合メーカー」を目指す。ジェラートイリュージョンやジェラートの監修・コンサルで多数のショップを全国にプロデュース。ジェラートワークショップや農家、企業間連携により新たな商品を多数開発するなど、マルチな才能を発揮しジェラートの枠を超えて日々その可能性を追求中。
受賞歴等はこちらhttp://shibanotaizo.com/#fastidious
MALGA GELATOについて
柴野氏が手掛けるジェラートショップ「MALGA GELATO」では”五感で感じるジェラート作り”を目指し、石川県に3店舗を構える。
ウェブサイトはこちら http://malgagelato.com/
児島 大地（こじま だいち）
コンラッド大阪 ペストリースーシェフ
2008年に神戸のハイエンドホテルからキャリアをスタートさせた児島は、基礎から生菓子、焼き菓子、アイスクリーム、ウエディングケーキ、マジパン、飴細工などの技術を学び、2012年にはカフェを併設したペストリーショップにてショコラの経験を積みました。同年、西日本洋菓子コンテストにて「チョコレート工芸菓子部門」にて優秀賞を受賞した後、2017年にはホテルにてオープニングのペストリーチームを牽引し、商品開発に貢献。2019年に就任したペストリーショップでは、繊細なスイーツのクリエーションにメディアからも注目されました。2022年からはコンラッド大阪のペストリースーシェフに就任。新たなスイーツの創作に力を入れています。
コンラッド大阪について
水都大阪の新たなランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階（33～40階）に2017年6月9日に開業したコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in the Sky - 雲をつきぬけて-” をコンセプトに地上200メートルから壮大なパノラマビューを眼下に見渡すホテルには、50平方メートル ～の広さを誇る客室（164室）、天下の台所大阪らしさとコンラッドならではのインスピレーションに満ちた4つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える2つのバンケット施設、スパ、プール、フィットネスクラブ、ウエディングチャペルなど、充実の設備を擁しています。コンラッド大阪は、人と人、人と街、アート、そして文化をコネクトし、従来のラグジュアリーを超えた正真正銘のラグジュアリーを提供します。コンテンポラリーテイストと和の伝統が融合したアート作品を散りばめたコンラッド大阪に足を踏み入れた時、ゲストはインスピレーションを感じ、そこに新たなスマート・ラグジュアリーが生まれることでしょう。
