株式会社山本商店は、フランスの名門ショコラメゾン「ミシェル クルイゼル」のバレンタインコレクション2021を発表します。同コレクションは2021年1月より、バレンタイン時期限定で、主要百貨店にて販売開始いたします。


【ブランド紹介】
■祖父から受け継ぐ「味」と「技」、厳選カカオを味わうショコラ

3代目マーク（右）と4代目フランソワ
ミシェル クルイゼルは1948年にフランスのノルマンディー地方ダンヴィルで創業の名門ショコラメゾン。「クオリティ」と「味」、そして「体にやさしい」ことを理念にチョコレート作りに向き合ってきた、正真正銘「メイド・イン・フランス」のファミリー企業です。

1989年に、高いカカオ含有量のハイカカオチョコレートを開発し、1999年には業界に先駆け、「シングルプランテーションチョコレート」の製造を始めました。「生産者の顔が見えるチョコレート作り」を心がけ、カカオ豆からチョコレートへの加工、さらにプラリネやキャラメル、リキュール等のフィリングに至るすべての工程を一貫して自社で行う、ショコラティエ＆カカオエキスパートです。

■フランス政府お墨付き。限られたショップのみで購入可能なチョコレート

EPVフランス無形文化財企業のマーク
現在、パリやニューヨークなどに8つの直営店を構えるほか、パリの高級百貨店「ギャルリー・ラファイエット」や「ラ・グランド・エピスリー・オ・ボンマルシェ」といった洗練されたショップのみで購入可能。日本には通年輸入されておらず、バレンタイン期間のみ手に入れることができる貴重なチョコレートです。また、2012年にはチョコレート作りの高い技術と専門知識が認められ、フランス政府が「最高レベルの技術を有する」と認めた企業にのみ授与される「EPVフランス無形文化財企業」に認定されました。

■クーベルチュールブランドとしても有名。トップショコラティエや5つ星ホテルが採用

パリのクルイゼルショップ
ミシェル クルイゼルは、製菓用チョコレートである「クーベルチュール」のブランドとしても有名。ドミニカ共和国やメキシコなど、世界7カ所のカカオ農園と直接契約し、世界でも数少ない、単一農園かつ同種のカカオのみを使用する「シングルプランテーションチョコレート」作りに強いこだわりを持っています。そこから生み出されたクーベルチュールは、世界中のトップショコラティエたちに愛され、5つ星ホテルや名門レストラン、フランスのフラッグシップエアライン「エールフランス」のファーストクラスでも提供されるなど、品質と美味しさには定評があります。

【ミシェル クルイゼル バレンタインコレクション2021 商品紹介（一部）】
商品名：シャンピニオン・キャラメル
価格： 2,200円（税抜）
内容量：5粒

シャンピニオン・キャラメル
50年以上も前に、初代マーク クルイゼル氏、現オーナーの祖父が考案した“きのこ”の形をした特別なショコラです。きのこを作るステップは全部で6工程、しかも全て手作業。ひとつひとつのパーツを素材を組み合わせて作ります。傘はダークチョコレート、中にはカリカリとした自家製ヌガティン、幹の中にはもちもちの自家製キャラメルを忍ばせてあります。1粒で異なる食感を堪能できる遊び心と技術を形にした伝統の味です。

商品名：ル・ショコラ・カルヴァドス・リュクス
価格： 880円（税抜）
内容量：1粒（40g）

ル・ショコラ・カルヴァドス・リュクス
ノルマンディーのビジネスパートナーである蒸留元から仕入れたリンゴの蒸留酒「カルヴァドス」をさらに数年アトリエで熟成しました。まろやかな味わいが特徴のカルヴァドスに漬け込んだサルタナレーズンとミルクチョコレートをガナッシュにしたものを、キャラメル風味39%カカオのミルクチョコレートでコーティング。りんごのふわっとした香りとまろやかなミルクのハーモニーは、まさに大人の洋酒チョコレートです。ジュエリーのような1点豪華主義のボックスにも注目です。

商品名：コフレ・ル・ショコラNo.8
価格： 3,000円（税抜）
内容量：8粒

コフレ・ル・ショコラNo.8
フランスパリ本店で人気のボンボンをアソートにしました。ダーク・ミルク・ホワイトのショコラを楽しむコフレです。

1. ガナッシュ「トリュフ・ア・ラ・クリーム」
ダークチョコレートのガナッシュをフィリング。カカオの深みが感じられるる口溶け滑らかなトリュフ。

2. ガナッシュ「カカオフォルト」: ブランドを代表する99%カカオのガナッシュを使用した一番人気のボンボンショコラ。

3.プラリネ「タボール」: 自慢のプラリネをミルクチョコレートでコーティングし、ヘーゼルナッツ丸ごと1粒トッピング。

4.プラリネ「アフロディ」:33%カカオをベースにしたホワイトチョコレートにフィアンティーヌ（薄焼きクレープ）のサクサク感と花椒の爽やかな辛みとラズベリーの甘酸っぱさをマリアージュ。

5. ガナッシュ「カプチーノ」:ダークチョコレートのシェルにコーヒーとミルクチョコレートのガナッシュをフィリング。ホイップを見立てたトッピングがまさにカプチーノ。

6. ガナッシュ「エスメラルダ」: ダークチョコレートにレモンダイスをフィリングしたすっきりした清涼感が特徴。

商品名：シングルプランテーション カレNo.6
価格： 1,200円（税抜）
内容量：6枚

シングルプランテーションカレNo.6
世界7か国、自社契約7農園のカカオ豆から作る、ミシェル クルイゼルの真骨頂、ビーン・トゥ・バーをカレタイプにして食べ比べしやすい形にしました。ワインがクリュ（畑）で区別されるように、カカオ豆を「地域」ではなく「農園」で区別し厳選した、「シングルプランテーション」シリーズ。香り、味わい、余韻の違いまでじっくりとお楽しみください。

商品名：ポムドテール
価格： 820円（税抜）
内容量：7粒

ポムドテール
まるで本物のじゃがいものように、コロンとした一口ショコラ。ココアパウダーで土付きのような本物らしさを表現しています。
ホワイトチョコレートで包まれたプラリネの中にはカリカリとしたフィアンティーヌ（薄焼きクレープ）が入っています。かわいい麻袋は後使いできます。

その他、全部で約20種類のショコラコレクションがお目見えします。

コフレ・コレクション
カレ・タブレット・コレクション
カドゥー・コレクション
商品詳細、販売場所などは12月以降に以下のURLでお知らせいたします。
https://twitter.com/michielcluizelh
https://www.instagram.com/h.yamamoto1911/
https://www.facebook.com/HYamamoto1911
https://h-yamamoto.co.jp/brand35.html



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