岩田シェフ直伝の「鹿ロース肉の塩豚巻き」（作り方：1.鹿ロース肉250gに塩豚バラスライス50gを巻き付けて、数カ所をたこ糸で縛り、全体に黒胡椒をまぶす。2.オリーブオイルを入れて熱したフライパンに1.を加え、均等に火が通るように向きを変えながらきつね色になるまで焼き上げる。3.2を輪切りにして季節の野菜と共に盛りつけ、温めたバーニャカウダソースを添える）

店頭で配布されたレシピカード「エゾ鹿のソテー・栗のピューレ添え」の材料

岩田晴美シェフ

伊勢丹新宿店・地下フレッシュマーケット

エゾ鹿ロース肉