銀座三越と日本橋三越が「2015年バレンタインフェア」を1月28日から2月14日まで開催する。各店のテーマは、銀座店は“愛のエッセンス（Essence de l’amour）”、日本橋店は“チョコレート博物館（Le Musee du chocolat）”。各店共に限定品や日本初上陸や素材にこだわったチョコレートを販売する。

銀座三越は、カカオにフォーカスしたチョコレートを紹介する。カカオは17世紀には“媚薬か否か”の論争の種になるほど、カカオそのものが持つエッセンスや滑らかな口溶けは、まるで恋をした時のような幸福感に似ていると言われた。同店は、そんなカカオそのものの味わいに着目し、“単一品種カカオ（Single Bean）”のチョコレートを用意した。2010年「ワールド・チョコレート・マスター」で優勝し、若き奇才と言われる「グザヴィエ・ベルジエ（XAVIER BERGER）」からは、単一品種4粒入り（1,500円）、8粒入り（2,900円）、15粒入り（5,000円）を販売する。

銀座店限定の「イアン・バーネット（Iain Burnett）」は、厳選した極上のシングルビーンカカオと、直接契約した酪農家から毎朝必要な分だけ配達してもらったという新鮮なミルクを使い、彼の代表作にもなっている“ベルベット トリュフ マイルド”のチョコレート（1,550円から2,850円）を販売する。

ベルギーのチョコレートブランドが8社集結した「ベルギーセレクションボックス（3,000円）」は500セット限定。日本初上陸の「ドゥルミアン（Deremiens）」他、「デルレイ（DelRey）」「レオニダス（Leonidas）」など老舗ショコラトリーも入ったセットだ。

「サロン・デュ・ショコラ」にも参加した経験を持つチョコレートブランド「ガロタイ（GALLOTHAI）」は、タイ・バンコク発の「ベンジャロンチョコレート」（1,800円）を販売する。一つひとつハンドメイドされたタイの伝統磁器・ベンジャロン焼きには、南国ならではのフレーバーとなるパッションフルーツ、あるいは、マンゴーミルクのいずれかのトリュフチョコレートが磁器に1粒入り、“宝石箱”に入った贅沢なチョコレートのような仕上がりになっている。

日本橋三越は、歴史や文化にフォーカスしたチョコレートを紹介。「岡田美術館チョコレート」（2,407円）は、『失恋ショコラティエ』の監修を務めたショコラティエの三浦直樹が手掛けたボンボンショコラ。和素材がテーマで五つのフレーバー（胡桃と西京味噌、柚子と抹茶、桜、まつたけと焼酎、胡麻といちじく）があり、視覚と味覚を満足させてくれる同店限定の逸品だ。

日本初登場で日本橋店限定となる「プレスタ（PRESTAT）」の「レッドヴェルヴェットトリュフ」（3,000円）は、ラズベリーをたっぷり使用した真っ赤なレイヤーケーキを一粒のトリュフで表現した。クリーミーなフィリングを甘酢っぱいラズベリーが包みこみ、口の中でバランス良く混じり合うとレッドヴェルヴェットケーキのような味わいになるという。

「ドゥボーヴ・エ・ガレ（Debauve & Gallais）」の「レディアメリー（Lady Amelie）」（4,800円）は、100年の時を経て復刻した限定箱のチョコレート詰め合わせ。19世紀に流行した装飾が施されたボックスは、同ブランドを御用達としていたルイ・フィリップ王の孫娘、アメリー・ドルレアンの依頼により1913年に作られたもの。日本橋店限定のこのチョコレートには、マリー・アントワネットの所望により作られたピストル（古金貨）4枚とボンボンショコラ7粒が入っている。